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文丨颜酡酡

前些天，iPhone 7的中国红霸屏了

“iPhone 7，现更以红色呈现。”

有人吐槽有人追捧

其他品牌的“好机友”也不甘寂寞

苹果出骚红

三星出“Gay”紫

而华为P10已经绿了

一番热闹之中

小悦悦笑而不语

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 记忆中最好吃的苹果

记得上大学的时候，一个同学的亲戚来学校看望她，带了一箱出自静宁农家的苹果来宿舍，给我们分着尝尝。那真是我吃过最好吃的苹果了，一口咬下香甜的汁水满溢口中，口感格外清脆，果肉饱满水润。一大箱静宁苹果，不到一周时间就被我们宿舍的馋猫们分食的见了箱底。毕业之后，在路边、超市里见到号称静宁苹果的摊位，都会勾起我满满的香甜回忆，但尝过之后都遗憾地觉的不那么正宗、好吃。

之前赵忠祥老师偶然吃到静宁苹果之后赞叹不已，还发微博为静宁苹果点赞：

刚才路过平凉靜宁县，主人为我们买了一箱苹果，每人一个。又大又紅，本想切一半、没刀子，得，咬一口吧，哇，又脆又香又甜又水嫩，我这么多年吃过的各种苹果那还是苹果吗？不虚此行。我庆幸多了个念想，多了个故事……

在2007全国优质苹果评选活动中，静宁红富士苹果荣获了“中国优质苹果金奖”，除此之外，它还先后获得 “中华名果”、“奥运推荐果品一等奖”等称号！ 

 为什么这静宁苹果这么好吃？  

很多人知道这静宁苹果是“中华名果”，却不知静宁这地方究竟在哪里。

静宁是甘肃东部的一个县城，位于海拔1600-2000米的黄土高原丘陵沟壑区，土壤主要以黄绵土为主，土壤中有机质含量达到0.9%以上。因为它2000多米适当的海拔高度、光照充足、天然无污染的自然环境，以及较大的昼夜温差有利于糖分沉积，在2013年就被农业部评为 “黄土高原优生苹果最佳栽植区域”。 

相比于全国其他地方的苹果，静宁苹果所处环境海拔高、生长周期长、成熟晚，这就形成了苹果硬度高、口感脆甜、果味醇香的品质，和其他苹果相比，静宁苹果的特点概括起来就是这突出的“脆、甜、香”三个字。更特别的是，在糖化的过程中，静宁苹果果皮外还会沁出天然的油脂般的果蜡，形成保护层，让苹果可以低温窖藏达八个月。极耐储存、能抗运输也可以说是静宁苹果的一大优势。 

这静宁苹果不光是特别好吃，营养价值也比其他苹果要高。我们直接来看数据：据农业部果品及苗木质量监督检测中心检测，静宁苹果果实硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸、糖酸比、Vc六项理化指标均达到或超过国内优质苹果标准，尤其是抗坏血酸的含量高达9.32mg∕100g，高于其它苹果含量的一倍多，维生素含量也高出平均值45%。

所以去年秋天，有机会去静宁专门种植苹果的农家走一遭，我是最积极响应的那一个。

 “不尝一个会后悔的！”  

几经辗转，我们来到了静宁县蔡姐家的苹果园。

金秋十月，果实正累累地满挂在枝头上。每年的这个时候，果农们便开始采收果实。

蔡姐说：“你别看叶子都蔫了，树枝也没精神头了，但是这时候的果子却是最好的，营养都在这果肉里了。不尝一个会后悔的！”

（这颜色实在是太诱人了）

在一棵挂满密密麻麻的苹果树上，蔡姐摘下一个递给我：“没喷那些乱七八糟的东西，擦擦就能吃！”

咬下一口，记忆中在大学宿舍里吃过的静宁苹果的香味又在口中蔓延开了。恩恩，就是这个味道，终于重新尝到了！

采摘的工作结束之后，整修修剪便成了果农们的主要农活。

整形主要针对整树的树形，通过一定的手段，使果树维持合理的骨架结构，达到主枝在空间上均匀分布、通风透光的目的。

而修剪主要是针对树势和负载量，通过各种修剪方法，使树势趋于健壮，负载合理，保证来年结果顺利，高产稳产。

（初夏时蔡大姐拍摄的苹果花）

 苹果也是看颜值的！

采摘下来的静宁苹果就要进行分级了。 

蔡姐告诉我们，并不是说个头越大的苹果就一定越好，有时候个头过分大的果子口感会受到影响，营养也会被稀释。所以，大家今后挑选苹果可不要一味只追求大就好。

刚刚摘下的苹果通常被分为特级果、一级果、二级果和其他。前三种有级别的就是苹果中比较优质的了。在田地里，蔡大姐也教了我们几招从外观来判断特级果、一级果和二级果的技巧：

一看色泽。

特级果着色面（条红或片红）≥90%，一级果着色面（条红或片红）≥80%，二级果着色面（条红或片红）≥60%。

二看果形指数。

所谓的果形指数就是指苹果的纵切面和横切面的比值。通常果形指数要大于0.7才能被定级为特级果。

三看畸形指数。

畸形指数是说苹果高端肩与底端平面距离减去低端肩与底端平面距离。二级果要求畸形指数小于1厘米。

额，好像说得太专业了，其实就是看着顺眼，那就是好苹果！  

 贴牌的多，地道的少，我们来做搬运工

听蔡姐说，其实每年地道的静宁苹果在市面上出售得很少很少，大部分静宁苹果基本都出口了。在市面上销售的静宁苹果很多都是临近的一些市、县种植的苹果，口感自然没有地道的静宁苹果好。怪不得我之后在很多小摊贩上，都遍寻不着当年记忆中那一口味道。

这也就是我们此次来静宁的目的。

现在市面上但凡是地地道道的静宁苹果，价格往往很高，而蔡大姐和乡亲们的苹果通过悦读书屋和大家见面，原产地发货，从果农手中直接送到您的手中，我们来做信息搬运工，价格低于市场价。

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