转基因大豆不发芽?(2)
实际上,比起豆芽的发芽率来说,比我们更关心大豆发不发芽的是那些农学家。要知道,我们吃的大豆还必须用种子来种,如果没有好的保存方式,真要碰见小行星撞地球那样的天灾,那我们就只能从野生大豆一点点再选育了。那么要保存种子需要几个关键的条件:
一说到保持活性,我们首先想到的就是低温。诚然,低温保存会让种子进入更深的休眠状态,降低它们的呼吸作用,这样能减少超氧化物的产生,也能让酶等蛋白质的活性保存得更久一些。但是冰箱不是保险箱,保存在里面的种子一样会逐渐丧失活性。在湖南作物研究所针对13个大豆品种的试验中,储存一年的冷藏种子的平均发芽率从原初的80%降为77%,而在30月之后会陡然下降到30%左右。冷藏只能让死亡的过程慢一点而已。
除了低温,隔绝氧气也是抑制活性的好方法。在关注温度和氧气的同时,我们经常会忽略一个影响种子生死的重要因素,那就是含水量。通过现有的实验证明,干燥储存与冷冻储存的效果是等价的。一般来说,当种子的含水量在你5%-14%间变化的时候,含水量每降低1%,种子的寿命就会提高1倍。中国农业科学院粮油作物研究所的实验显示,当储存大豆的含水量处于5.4%-6%之间,同时存放于5℃环境中时,大豆种子的发芽率和生长情况会达到最佳状态。这就意味着,我们为了生豆芽,需要把买回来的大豆(通常含水量是8.5%)做干燥处理,再放入冰箱的冷藏室。这样就能长时间保持大豆的活性,至少活到下一次生豆芽。
善待你的黄豆芽
所以,保证能发出豆芽的关键性前提是,要很新的大豆。如果大豆种子是新鲜的,还是得不到豆芽的话,那就要考虑是不是发芽过程出现了问题。
一般来说,发芽过程分为,浸泡、播种、后期管理三个阶段。对于浸泡种子来说,12小时就足够了,咱可不是煮八宝粥。只要保证豆子充分吸水鼓胀,又没有发生皱皮为准。如果浸泡的时间过长,豆子会被淹死。对!是淹死。因为种子是需要呼吸的,特别是豆子在萌发过程中,需要大量的氧气供应细胞生长。如果,这时把它们泡在水里,无异于把小鸡仔扔进了游泳池。生不出豆芽也是合情合理。
种子泡好之后,就要及时更换场地了。对于居家播种来说,一个陶罐就是最佳的器皿。这时需要保证的条件依然是足够的氧气,同时还要有温度。而陶罐是个绝佳的选择,一来陶制品通气性不错,二来还可以适度保温,让豆芽在20-25℃的温度下健康成长。相对来说,虽然那些玻璃罐子很漂亮,但是不透气,直到把豆芽菜憋成了豆豉。
在豆芽生长过程中,我们要始终保持生长环境的湿润,但是也不能浇太多的水。道理与浸种时间一样。只要能保证湿润度即可,多一分都可能把豆子推向死亡。另外,要适当隔绝空气,保证大豆生长环境的清洁。别忘了,空气中的微生物都还在觊觎大豆中的营养物质呢。
只要能做到上述几点,生个大豆芽并非难事。
结论:
发不出芽的大豆基本上是因为它们已经死掉了,和转基因没有什么关系。大豆作为一种高脂肪高蛋白的种子,发芽率随着时间下降的很快。如果对生豆芽感兴趣,不妨去田间地头直接搞点最新的大豆,那就会非常容易的发出豆芽了。