在常人眼里，猪圈是个又脏又臭的地方，而在他的猪圈旁，欧洲人却能喝着咖啡谈笑风生；马云、马化腾等大佬品尝了他家的猪肉，纷纷点赞；2016年G20杭州峰会，习近平、奥巴马等国家领导人晚宴，猪肉也由他提供……
　　
　　而他始终记着自己的初衷——让中国孩子吃上没有激素和重金属的绿色猪肉。让他欣喜的是，他看见了梦想正含苞待放……
　　
　　找“对的人”，为了“绿色猪肉”
　　
　　沈建平出生在浙江桐乡市湘溪村，这里距乌镇不远。他从18岁养鸡，后来又做饲料生意，一干就是25年。其间，他的饲料生意遇到了瓶颈，让他备感困惑：虽然自己在当地河边建有物流码头，生产车间也配了四轴码垛机械手，但想让生意规模指数级扩大，怎么就这么难呢？
　　
　　2012年，沈建平去了趟欧洲，他惊讶地看到：荷兰人几十年前建起的猪场，花木掩映，像个花园。他遇见个正读大学的小姑娘，一个人养300多头母猪，猪圈干干净净，大家坐在猪圈旁喝咖啡，一点儿异味都没有。
　　
　　吃着小姑娘的猪肉，“生吃的，切成片，像吃生鱼片一样”，沈建平动了心，“在中国，谁家的猪肉能生吃？”猪圈花园、生吃猪肉，深深触动了沈建平。当时他做出一个重大的决定，“我也要这样养猪，让中国孩子吃上没有激素和重金属的绿色猪肉。”
　　
　　养猪对沈建平来说并不难，可是要想赶上荷兰小姑娘的水平，那就难了。最初，沈建平想当然地以为，不用抗生素就是“欧洲标准”了。他看书、查资料，甚至自学考取了中国农业大学远程学位。但第一个冬天，超过1000头猪就死于一种最为常见的病毒，占整个猪场的60%。有些事，绝非努力或吃苦就能促成。1000多头死猪，场面非常震撼。沈建平知道自己错了，却不知错在哪里。于是，他决定先找个“对的人”。
　　
　　经一位华侨朋友介绍，沈建平认识了比利时前饲料协会主席马克·胡恩。他以200万元的高年薪，聘请马克来猪场当5年顾问。
　　
　　2012年3月，马克跟着沈建平第一次来到中国，围着嘉兴、衢州等浙江养猪较多的城市，考察了一圈。马克出身荷兰养殖世家，家族从业历史逾600年。他告诉沈建平：“你养猪的逻辑不对，要先回归‘猪的本质’。”
　　
　　什么是“猪的本质”？沈建平很好奇。“住得好，吃得好，喝得好，心情好……和人差不多。”马克轻松地说。
　　
　　沈建平的猪场叫嘉华牧场，饲料公司叫华腾饲料，两项业务同时进行，隶属他的华腾牧业集团。说做就做，嘉华牧场先引入欧洲庄园的运营模式。饲料不添加化学物质，还要保证猪营养充足、生长周期短等，不是容易的事。普通饲料调制配方不过半小时，可马克为嘉华牧场研发配方，却花了一年多时间。他四处考察，最终拿出的配方，光原料就达100多种，而且每一种都必须保证品质。
　　
　　“死磕型”創客，猪猪也爱听音乐
　　
　　在这个过程中，沈建平发现，饲料里如果重金属含量超标，猪肉品质不好，猪粪也会造成土壤板结，为此，他要求重金属含量控制到仅为国标的十分之一；添加抗生素有害食品安全，沈建平要求饲料中禁用抗生素，猪的疾病防治改用疫苗、微生物制剂和乳酸杆菌。
　　
　　有了好的饲料，引进了丹麦优质猪种，下一步该做什么呢？沈建平又在改善猪的起居环境上动起心思。母猪、成年猪和仔猪住在不同猪舍。仔猪房间配置玩具球，球的材质、颜色、大小等，根据小猪喜好量身定制；母猪猪舍定期淋浴，水质纯净、水温恒定；成年猪猪舍有音乐，保证心情愉悦……
　　
　　最好玩的是，沈建平还从欧洲引进高品质原种猪繁殖后代。在上百头血统纯正的“洋贵族”种公猪中，畜牧专家又从增重速度最快、脂肪厚度最薄、瘦肉最多的种公猪里，选出一头“猪王”。它担负着改良整个养猪场种群的任务，享受着高级别的待遇。
　　
　　“猪王”竟然还有自己的“王宫”，堪称“五星级”，外墙可以过滤掉空气当中99。99%的微尘。“猪王”住在宽敞舒适的大套房里，冬天有地暖，夏天有空调，室内飘荡着《蓝色多瑙河》钢琴曲。“猪王”的伙食可考究了，除了高蛋白精饲料外，每天它还要吃2个鸡蛋、5个苹果和3根香蕉，补充维生素等营养。
　　
　　“猪王”的日常生活由畜牧专业的女大学生专门照顾，每天，工作人员都要给它做几次保健按摩。
　　
　　沈建平还将物联网技术嫁接到养猪上，养猪变得更安全、更高效。打开手机，登录管理系统，屏幕上马上就出现了各个猪舍的画面，有的小猪在欢快地玩耍，有的在埋头喝水，还有的在呼呼大睡……
　　
　　切换到手机的一个页面，出现了很多线条和数据，显示每个猪舍内的实时温度、湿度、氨气和水压状况，当指标发生异常时，页面会发出警报和提醒。