中国人最讨厌的“饭桌陋习”，真没那么好改
现如今，想要组织一次气氛融洽、令人愉悦的饭局有多难？身为大学同学聚会今年的组织者，他不仅要在“不吃辣”“不吃香菜”“不吃牛/羊/猪肉”等五花八门的饮食要求之间寻找到最大公约数；还要认真评估同学们的工作地位、亲密程度来安排座次。以至于当他终于出发去聚餐的那个晚上，整个办公室都不禁松了一口气。然而第二天他却垂头丧气地告诉我们——虽然一切都按计划进行，但最后还是不欢而散了。据他回忆，本来饭局前半截的气氛一直很好，大家谈到大学时光，又唏嘘又感动。直到一位大哥喝了几瓶酒后，突然开始用筷子剔牙，桌上的气氛就突然变得奇怪起来。还没等大家反应过来，他又搭配上了翻菜、吧唧嘴等一套组合技。
不得不承认，在大多数半生不熟的饭局中，“餐桌礼仪”对气氛的影响是巨大的。如果有人在吃饭时太过不拘小节，同桌人即使当面不说什么，心里也难免会吐槽TA“没有礼貌”。前几天赵丽颖在节目中一个并不显眼的“搅菜”举动，就让本来已经没什么人关心的《中餐厅》第四季上了热搜。
有人称镜头中赵丽颖“筷子穿过碗”，质疑是节目中恶意剪辑，但仔细看是碗那里有一块白色的马赛克遮挡。
即使当时一同吃饭的张亮替她解释是“食材切太小，容器又太深”，也依然阻止不了网友们对“扒拉冒菜到底算不算没素质“展开一番激烈的讨论。当然，人们针对赵丽颖的种种批评，很大程度上是源于明星的放大效应。
但当它开始被称作“黑点”之后，至少能够部分说明餐桌礼仪已经成为当代年轻人社交规范的一部分。如果你稍微留意之后就会发现，有关同桌吃饭的人“没教养”的吐槽在网上一点都不少见，大家介意的点更是各不相同。
有人从小被教育吃鱼的时候不能翻动，结果被室友的“撅鱼”行为当场震惊；
也有人一顿饭全程听着邻座嘴里发出的巨大“吧唧”声，吃的如坐针毡。在电视剧《二胎》中，李勤勤饰演的婆婆因为吃饭吧唧嘴被儿媳妇嫌弃
一个很值得思考的点在于，大多数人对于“不遵守用餐礼仪”这件事的容忍度，远远小于在口味上的分歧——正如某个四川网友可以容忍吃火锅时点个鸳鸯锅，但绝不能忍受有人不用公筷。毕竟，无论是不吃葱姜蒜还是不吃辣，都纯属个人口味。相比之下，餐桌礼仪似乎更加与“个人礼貌”挂钩，翻脸翻得也理直气壮。更重要的是，“挑食”大多数情况下只会影响自己，解决起来也很容易：比如给不吃辣的人专门点两个菜，或者吃火锅最后下猪脑等。但很多违反餐桌礼仪的行为，却不可避免地会影响到他人的用餐体验。每当看到有人将身体越过整个桌子去夹对面的菜，都会担心TA那布满灰尘的袖子，会不会污染到桌子中间那盘心爱的红烧鱼；坐在对面的人就更惨，不得不随时战术后仰，生怕自己被那看起来毫无准头的筷子戳到眼睛。还有人看到有新菜上桌，就先夹一大筷子到自己盘子里。这种人同席只要有一个，就足以让整场饭局化身弱肉强食的抢饭现场。
有人就曾在在部门聚餐时碰到过一位，每一筷子都能夹走半盘菜。更惨的是这人还刚好坐在上菜口……结果一顿饭下来，其他人基本上都没吃饱。
当然，如果要在所有“饭桌迷惑行为”中评选出最让人深恶痛绝的“大招”，那么“嘬筷子”必然是当之无愧的第一。
想象一下，，席间吃着吃着，邻座突然把筷子尖放进嘴里细致地“嘬干净”，并时不时发出“啧啧”的声音；当看到那双沾着口水的筷子再次伸进盘子里来（均）回（匀）翻（混）动（合），所引发的联想足以让其他人自动放弃那道菜。当然，面对以上这些情况也不能说是完全无解。毕竟就算不好意思直接指出对方的行为不妥之处，大不了下次干脆就不约饭了。Vista迪丽热巴有一次跟家里的远方亲戚吃饭，亲戚全程在饭桌上唾液横飞地高谈阔论，还拿着筷子指指点点，而自己偏偏又不好离座。更有网友曾经心情复杂地吐槽，面对家里老人的一些说不上是关心还是陋习的饭桌习惯，实在不知道该如何应对。
当场拒绝吧，伤了老人的一片心意；当没看见吧，又过不去自己心里的那道坎。
不过，既然有人会嫌弃别人不讲餐桌礼仪，就难免会有人觉得他们“事儿多”。毕竟，除开喷口水、嘬筷子这种让大多数人都看着恶心的行为之外，很多在网上被认定为“没礼貌”的举动，在真实的饭桌上常常都处在灰色地带。这次赵丽颖在网上被骂“吃没吃相”，就有一些人为她申辩称，当时吃的本来就是冒菜、辣子鸡这种调料比肉多的菜，适当翻两下没什么问题。甚至就像某位网友所说——当一盘水煮牛肉表面的肉已经被夹光后，谁第一个把筷子伸向下层去捞肉，全桌人都会在心里默默感谢TA。
这种特殊情况当然不能成为“翻菜有理”的辩解理由，但似乎也说明，即使是广为认可的饭桌礼仪，也往往存在商量的余地。
而只要你曾经有过聚餐经验就一定会发现，某个行为到底有没有违反了餐桌礼仪，其实很多时候完全看场合。比如同样是给别人夹菜，跟朋友聚餐时可能是亲密的表现，如果是跟同桌的人关系一般，那八成会在背后被吐槽“没有界限感”；家庭聚餐时玩手机大概率会被批评“不尊重别人”，但同学聚会时又经常出现坐在一圈玩手机的盛况。不同的场合对“得体”的评判标准参差不齐，而到底“什么行为才是餐桌上不可接受的”这个问题，每个人也往往都有不同的答案。比如有些人就不理解身边那个念叨着“吃饭不扶碗没礼貌”的朋友，为什么空间再小也要努力将两只手都放在桌上；而从小就被教育“汤勺的勺柄要朝内”的人，也可能多少会觉得那个用完勺子后随手一放的同事“没有教养”。更不要说在很多情况下，不同地域对饭桌礼仪的定义常常是反的。最典型的就是“要不要端碗”这件事。大多数南方网友的答案都是“要端”，理由是不容易掉饭粒、趴在桌子上姿势不雅；而北方网友则大多被教育“不要端”，因为“看起来像没吃饱”。总结下来我们可以发现，关于怎么做才算完全遵守了餐桌礼仪，其实标准既主观又模糊。也就可以理解为什么会有人在因此被指责的时候会感到委屈——凭什么跟你不一样，就要指责我没礼貌？更多的人则对“违反饭桌礼仪=没教养”的逻辑表示了反感：就算一些行为真的给同桌人带来了一些不适，直接连家庭都骂进去是不是有点苛刻了？
又因为在很长一段时间内被赋予了“弘扬传统文化”的使命和光环，人们习惯于将其与家庭条件与受教育的环境联系在一起，甚至会成为一些刻板印象的佐证。爱挑菜说明自私，一看就是从小被爷爷奶奶娇惯的；手不扶碗是习惯不好，明显是家里不够讲究。就像《父母爱情》中，出身优渥的安杰完全无法忍受“大老粗”丈夫吃饭吧唧嘴的习惯，甚至还为此大哭过一场。
我们很难说这些理论在多大程度上成立，但“饭桌礼仪”的模糊标准，无疑让“靠吃相判断素质”这件事变得片面而又尴尬。有时候明明是习惯上的不同，却动辄上升到道德和教养层面的互相指责。而人们出于对自身“教养”的维护，也难免踏进“比我随意的都是没素质，比我规矩多的都是穷讲究”的双标陷阱。说到底，究竟在饭桌上做到什么地步才算“有教养”，可能真的没什么标准答案。与其天天对别人的“家教”指手画脚，倒不如关心一点实际问题。一个很明显的趋势是，过去饭桌文化中很多明显带有等级内涵的繁文缛节，现在早已渐渐被抛弃。
而人们提到最多的搅菜、边吃边说话、敲盘子等饭桌陋习，与其说是在鄙视对方“没有教养”，其实更倾向于卫生方面的考虑。“一盘菜里都是TA的口水，我单是想想就不敢动筷子了。”这理由还真不是杞人忧天。根据世卫组织的统计，在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。比如中国人感染率高达的50%的幽门螺旋杆菌，作为人类患上胃癌的头号杀手，就非常容易通过食物、唾液等途径传播。而肝炎、流感等流行疾病，也都极其依赖“口-口传播”。假设同桌人热爱翻菜、挑菜，随着餐具混进食物之中唾液会不会传染疾病？这才是真正该被关心的问题。毕竟谁也无法保证，万一谁的唾液里含有什么细菌和病毒，说不定就这样默默传递到了全桌人的身上。这或许也是越来越多的人，在疫情之后开始批评各种饭桌陋习的原因。甚至连使用公用餐具这样以前没有被当作“传统习俗”的行为，如今也成为了很多年轻人聚餐时的新礼仪。有点讽刺的是，有些人一方面在口头上对饭桌礼仪的坚持近乎执拗，一方面又对公筷公勺避之唯恐不及。
就像网友吐槽亲戚热衷于指责小辈吃饭时“不守规矩”，结果自己吃的时候什么都忘了，翻菜、嘬筷子全都来了个遍。真的要教育被批评者什么是教养吗？倒不如说是在借打压他人来显示自己的权威。而纠结饭桌上行为不得体的人到底“有没有家教”，似乎也只能是沦为口水战。从这个角度而言，或许那些被长辈嫌弃“穷讲究”的年轻人，才真正抓住了“饭桌礼仪”的真谛——
与其对那些看不见摸不着的规矩锱铢必较，倒不如把“卫生”作为聚餐时要遵循的第一标准。毕竟，单靠“吃相”识别出的人品总会出现偏差，而只有健康才是自己的啊。内容已获Vista看天下（ID:vistaweek）独家授权，禁止二次转载。听说遇到Vista看天下，就像爱上了一个双子座，可严肃说理，可玩梗沙雕，总能带你用最精辟的角度解读你最关心的事情。快扫码下图二维码关注Vista看天下，保证每天都有点东西。《槽值》招聘工作地点北京，三餐免费、提供班车，点击即可查看。
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