这2种假酸奶，已被列入「黑名单」！你真的会挑吗？(3)

2021-03-05 20:09:34栏目：福利

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自制酸奶靠谱吗？

自制酸奶不一定会更好，主要原因有二：

自制酸奶，安全性不能保证

虽然pH值低的环境不利于很多有害菌生长，混入一点杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。

但是，咱家厨房毕竟不如人家的实验室和无菌车间干净。

在做酸奶过程中，只要有一个流程做得不好——比如灭菌不彻底、操作不当、发酵温度控制不好等，都可能造成杂菌繁殖。

像很常见的金黄色葡萄球菌，能产生毒素，如果操作的时候不小心污染了，在酸奶里头繁殖起来，宝宝吃了就容易上吐下泻。

自制酸奶，味道宝宝不太会接受

因为咱自家各个环节不那么容易控制好，无论是性状还是口味，可能不会比市售的酸奶好。

到时候要是加糖提升口味，热量还是会高。

当然啦，如果一定想在家自制，也请做好灭菌工作，使用正规菌种，并使用温控稳定的酸奶机，如果做出来发现尝起来不太对，就还是丢掉吧，毕竟宝宝健康最重要。

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