1.先将香菇放入锅中干煸，将处理好的虾肉干烙。

2.虾肉开始变色后倒入虾油，加适量盐、黑胡椒。

【7】翻炒

1.虾肉煎至7成熟后捞出。

2.锅中放入洋葱、蒜泥、适量虾油与香菇进行翻炒。

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虾仁七成熟之后捞出备用，

是为了避免过度熟成，影响口感。

【8】炒饭

锅中加入糯米饭和少量虾汤一起翻炒。

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虾汤要少量多次放，

以免放太多使得糯米饭变稀。

【9】翻炒

加入切碎的咸蛋一起翻炒。

【10】蒸糯米饭

1.炒好的糯米饭倒入蒸笼中。

2.放上虾仁、葱花、米酒泡过的枸杞。

3.待蒸笼上汽后蒸三分钟即可。

【12】盛盘

根据需要撒上香菜，即可享用