这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！

点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便

菌菇类杏鲍菇/香菇/平菇等

嫩叶蔬菜菠菜/西葫芦/芹菜/西兰花/花菜等

杂粮瓜果类（简单处理）冷冻番茄/玉米/南瓜

水分含量高的蔬菜冷冻洋葱/青椒类

需去皮冷冻胡萝卜/土豆

需蒸制冷冻紫薯/红薯/芋头类

豆类豆角/荷兰豆/豌豆等

配料类冷冻葱花/香菜/生姜

1|【冷冻杏鲍菇/香菇/平菇等（菌菇类）】

菌菇类洗净后切片或撕成自己喜欢的大小，在沸水中烫1-2分钟，晾凉后挤干水分，分装冷冻存储。炒菜煮汤都可以用非常方便。

2 | 【冷冻菠菜/西葫芦/芹菜/西兰花/花菜等（嫩叶蔬菜）】
a.菠菜等绿叶类洗净，用沸水烫一下迅速捞出放凉水里降温，挤干水份，再装入保鲜袋冷冻存储
b.清洗干净后，芹菜切段、西兰花/花菜切小朵、西葫芦切片/块，用沸水（西兰花加盐）把切好的蔬菜焯水后迅速捞出放凉水里降温，晾干水分分装冷冻存储，吃的时候室温解冻后直接用来炒菜。

3| 【冷冻番茄/玉米/南瓜（杂粮瓜果等简单处理）】
a.番茄洗净沥干水分，用保鲜膜或保鲜袋包裹冷冻保存。冷冻番茄和新鲜番茄的食用方法是一样的，去皮切开炒菜就能用了。
b.玉米直接去皮单个包好或者切成段冷冻都是可以的，食用的时候无需解冻直接煮着吃就行。
c.贝贝南瓜可以洗净晾干直接冷冻，不过我建议不管南瓜大小都要洗净去皮切成小块/片分装好冷冻，后期食用会非常方便。

4|【冷冻洋葱/青椒类（味道大水分含量高的蔬菜）】
洋葱青椒洗净擦干水分、切成细丝或者小块，装入保鲜袋铺平，压出袋内空气后密封，可以保存一个月。
吃的时候无需解冻直接制作，但是解冻后的洋葱青椒比较软烂适合炖菜，煮汤或者做匹萨配料也可以。

5 |【冷冻胡萝卜/土豆（需去皮）】
将胡萝卜/土豆洗净去皮、切成片或者块放在沸水中烫1-2分钟，冷却后装保鲜袋冷冻储存。食用的时候常温解冻好，进行正常的烹饪操作就可以了。

6 |【冷冻紫薯/红薯/芋头类（需蒸制）】
将紫薯/红薯/芋头洗净去皮切块，上锅蒸约15分钟晾凉后分装冷冻。（注意不要蒸的太过火了）平时拿来用来煮粥很合适。

7|【豆角/荷兰豆/豌豆等（豆类）】
豆类洗净用沸水烫成半熟，捞出后迅速放凉水里降温，晾干后冷冻存储（豆角可以切成段再保存）
食用时豆类无需过多解冻直接煮和炒就可以～

8 |【冷冻葱花/香菜/生姜（配料类）】
小葱/香菜/生姜洗净晾干，切成葱花/香菜碎/姜片放保鲜袋里，放进冷冻2小时拿出来搅一下，防止粘连。随用随取，煮汤调味用非常方便。

9 |弄好以后冷冻保存可以吃一个月！

小贴士：
1 所有的蔬菜在装袋冷冻前都要沥干/擦干水分
2 菠菜焯水的时候可以加点油，让叶菜保持翠绿。
3 一定要选用非常新鲜的蔬菜，不要有坏的不好的。

点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便

1 |蒜搅碎成泥，放冰格里冷冻，冷冻好拿出来放保鲜盒中冷冻保存，每次要用的时候拿出来即可。