★必须用细砂糖或糖粉，颗粒较粗的砂糖不适合使用。这个面团本身液体用量很少，糖和鸡蛋、黄油一样也是构成面团结构的湿性材料，不能减少不能省略不能用粗糖，不然面团会很干无法成团。

★黄油不用后加，直接融化成液态随其他材料一起加入即可。也可以用等量玉米油（或其他无特殊气味植物油）代替。