这个面团比较干，不需要揉出膜，但面团还是需要充分揉透。要根据实际情况来调整水的用量。如果面揉的时候一直很干硬无法成团，就需要视情况多加一点水。
将揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜。放在温暖的地方发酵1个小时左右。夏天可直接在室温下发酵。一直发酵到面团变成2倍大。
用手压扁面团，取出并继续揉面团1分钟左右，使面团内的气体彻底排出。然后将面团搓成长条，切成小段。大约可以切16段。切好的面团分开并盖上保鲜膜松弛10分钟。
接下来就是整形了。将小面团切面朝上压扁，用擀面杖擀开。然后卷起来。卷成小卷以后继续轻轻搓一搓，使它变得如手指般细长。
将所有整形好的面团均匀排在铺了硅油纸的烤盘中，进行最后发酵。温度38℃，湿度85%（和一般面包最后发酵的条件一致。如果你有君焙蒸烤箱，可以用蒸烤箱的发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度。如果没有，可将烤盘放入烤箱，在烤箱内放一大碗热水，关上烤箱门发酵）。
发酵大约30分钟，面团变成原来大概1.5倍大即可。在面团表面刷一层全蛋液（发酵时间要根据实际情况调整，以面团发酵到1.5倍大为准）。
烤箱预热至上下火190℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。请根据烤箱实际情况调整烘烤时间。1、这款面团是比较干、比较硬的。不需要揉到出膜（实际上正是因为面团比较干硬，揉出膜也是非常困难的）。但要保证面团揉到比较光滑有弹性的程度。
2、糖不要减量，更不能省略，也不要用颗粒太粗的砂糖。不然面团会太干无法成团，质地也会受很大的影响。
3、最后发酵不需要像一般面包一样发酵到2倍大，1.5倍即可。
