这是下厨房日更栏目:市集鲜货,每天推荐各种好吃好喝好用的产品,推荐商品均经过多轮试吃、测评,只推荐我们真正上手使用过,入口试吃过的好货。
前一阵子朋友圈开始又流行起了刀鱼馄饨,一碗8颗馄饨,200多。
有一句话是说,每一只鲅鱼都在山东死得其所,家常炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼、甜晒鲅鱼、鲅鱼饼子胶东人开发了无数种高明的鲅鱼菜谱,但他们的终极骄傲始终都是,鲅鱼饺子。而且相比上百上千的刀鱼馅,鲅鱼馅不仅仅是性价比高,味道其实一点也不差,春天的鲅鱼肉最适合与第一茬儿韭菜搭配。碎韭菜加入肉馅,用力搅拌,充分融合后包裹严实,就可以准备下锅了。鲅鱼比其他肉馅更容易熟,五分钟即可出锅,煮太久会变柴。趁热咬破薄而透明的面皮,露出白嫩多汁的鱼肉,细细一嚼,汁水鲜甜四溢。鲜香冲入口腔,肉糜绵软肥厚,肥膘肉的荤香不但没有压制海鲜味,反而让味道更鲜甜。
转载请注明出处:http://www.bnn6.com/view-116815-1.html