原料：

牛里脊300克，青椒2个，姜3片，蒜2瓣，小米辣1根

腌肉调料：

黄酒10毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，水10毫升，干淀粉5克，植物油5毫升

炒菜调料：

生抽15毫升，水15毫升，蚝油5毫升，白砂糖2克，水淀粉15毫升，香油2毫升，水适量

做法：

1）牛里脊切成薄片；青椒去籽掰块儿；姜蒜切片，小米辣切段。

2）牛肉片中加入黄酒、生抽、老抽、水、干淀粉、植物油，腌10分钟。

3）起锅热油，倒入腌好的肉片，炒熟变色后盛出备用。

4）锅中继续放入姜、蒜、小米辣，爆香，下入青椒片，倒入生抽、水、蚝油、白砂糖，翻拌均匀，盖盖子焖2分钟至青椒变软变皱。

5）揭盖后，淋入水淀粉、香油，倒入牛肉片，翻拌均匀后，即可盛出。