要想炒肉片肉丝时不扒锅，就要牢记中式烹饪的一项核心技术：提前炙锅，热锅凉油！就是先提前把锅烧热，再倒入凉油后立马下肉片翻炒。

想要肉片炒完后不发柴，那就得分两次炒，第一次下锅炒到断生盛出，第二次是所有配菜炒熟后再下入肉片翻炒调味即可，这样一来肉片又香又嫩且零失败！

说到给筷子消毒，不少人都有过用开水烫筷子的做法，实不相瞒“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用！

当然每天都这样给筷子消毒，不少人可能做不到，那么在平时洗筷子时咱们就要注意了！

清洗筷子的时候，要用流动的水和不褪色的清洁布一根根洗。放筷子的笼子最好保持通风、干燥，，因为越湿越潮越容易造成细菌的滋生。

如果有条件的家庭，暖暖觉得入手个筷子消毒器也是让自己更省时省力且放心的选择。

因为筷子中藏着的一些霉菌不能完全被沸水去除，许多霉菌都很耐热，就算高温也消灭不掉它们。不少筷子消毒器都有紫外线烘干功能，紫外线通过对微生物的辐射损伤和破坏核酸的功能使微生物死亡，从而达到消毒的目的。

虽然饭后勤洗筷子、定期的消毒、保持筷子干燥都能让它变得干净卫生许多，但筷子的使用寿命有限，几乎每天都使用的竹筷、木筷，暖暖还是建议大家最好是每隔3~6个月就更换一次。