这季节吃它才是宝！贼香又简单，怎么吃都不腻！

2021-04-28 04:18:12栏目：福利

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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1929天

谢谢你的点阅与分享PS：文末有惊喜哦~

近了近了，万众企盼的“五一”假期就在眼前了！

春光不可辜负，春日里的鲜嫩嫩、绿油油的食材自然也不容错过哦！比如韭菜。

【韭菜螺蛳头：江南也叫“炒春伴”】

关于韭菜，民间就有“春韭当下是个宝，过了春天是把草”的说法，实在是春天必吃的美味！

韭菜吃法多，但春天里最应景儿的，却是配上各种蔬菜，炒一盘新鲜爽口的合菜。

炒合菜是京菜系中的珍品，将韭菜、肉丝、粉丝、豆芽菜等炒在一起，满满当当的再盖上一张鸡蛋饼，寓意着金银馒头的豆芽和鸡蛋饼也戏称为“合菜戴帽儿”。

【戳上图获得菜谱：合菜带帽】

今天，向大厨就带来这道合菜卷饼。用合菜的方式，将各种蔬菜卷进饼里，一口尝尽春天的滋味！

在盛盘方式上，将炒好的合菜用饼皮起来，做成卷饼。

简单一个巧思，就让这个家常菜充满了心意。一口咬下去，同时吃到谷物的香与蔬菜的鲜，实在是大满足！

作为调味的点睛之笔，还加入了我们厨房的豆豉牛肉酱。豆豉牛肉酱既有牛肉的鲜，又有豆豉香气，味道着实好！给清甜的蔬菜带来诱人的酱香味，吃在嘴里有种诱人的“荤香”～

吃完砸吧砸吧嘴，舌尖仍有余味。

而且，只要是喜欢的蔬菜都可以随心所欲的炒进来，也可以是看做是清理冰箱的方式哦～

炒锅

中筋面粉150g 鸡蛋1个彩椒1个红薯粉丝50g

韭菜50g 洋葱1个生牛肉片50g 蒜头3颗

豆豉牛肉酱适量大葱1根

【1】揉面

150g中筋面粉混合3g盐，少量多次加入温水揉成顺滑面团备用。

【2】切食材

1.生牛肉片切片和切丝、韭菜切段、洋葱切丝、大葱切碎备用。

2.牛肉丝中加入生抽、料酒、糖腌制片刻。

【3】调酱汁

碗中加入生抽、糖、蒜泥、大葱碎、芝麻，调制酱汁备用。

【4】炒料

冷油炒香洋葱、豆芽、韭菜、彩椒，牛肉丝，加入一勺豆豉牛肉酱炒匀，最后加入少量调好的酱汁调味后捞出备用。

【5】煮粉丝

红薯粉温水浸泡5分钟之后，开水煮软，捞出备用。

【6】煎鸡蛋

两个鸡蛋中加入适量盐、料酒，打匀后煎成鸡蛋饼，切成条状备用。

【7】煎饼

将面团切成45g左右的小团，擀成薄饼。锅中放少量油，将饼皮煎香~

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煎饼稍微上色即可，避免太干。

45g大小面团擀出来的面皮大小正好，

也可以根据个人口味增减。

【8】炒料

煮熟的红薯粉放入锅中，加入事先调好的酱汁炒匀，再加入炒好的配菜，搅拌均匀。

【9】卷饼

将炒好的馅料、鸡蛋放入饼皮中，将饼卷起来，中间切开，即可享受美味啦～

春天的滋味太嫩啦！韭菜的鲜甜、粉丝的弹牙、豆芽的水嫩、鸡蛋饼的香，都被饼皮卷起来，一口下去，非常满足！饼皮越嚼越香，蔬菜们水分满满，还有豆豉牛肉酱的味道停留在嘴里一直回味！而且超级简单，炒一炒就搞定了，简单家常味，却吃起来充满仪式感～五一假期在家不愿出门的小伙伴，一起试试看吧～

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合菜卷饼：“我长这个样子！”

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豆豉牛肉酱是这道菜的调味的灵魂，詹姆士亲调，鲜香回味！选用贵州花溪辣椒、高原黄牛肉、以及拥有300多年历史制作工艺的优质豆豉！开罐即食，是拌饭、拌面、炒菜的最佳酱料～

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春天要过去了，今年的韭菜吃了吗？

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