入夏的仪式感，从喝一杯酸甜甘冽的青梅酒开始
上周给大家安利了好喝的青梅酒，没想到大家强烈要求返场！在渐渐燥热起来的春夏之际，来点酸甜爽口的青梅酒，入口芳冽无涩，神清气爽。
就如晏殊所说，“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。”也如苏轼说的，“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”原来早在那时，青梅酒便已沾染了几分风雅气息，成为了果酒中尤为特别的存在。也不像烈酒一样辣嗓子，一口上头，还来不及聊天就已经犯瞌睡了；更不会像气泡酒一样甜腻，喝两口就已经腻的喝不下去了。
我对梅酒很是偏爱，遍尝各种梅酒后，今天把我的“心头好”青城山青梅果露酒分享给大家！！酒液色如琥珀，透明澄澈，微微一嗅梅香暗浮，酒香袭人，醇美绵柔。
呷一口，清冽舒爽，明亮的酸，透着微微的甜，毫无涩感，带着浅浅的梅子香在口腔内交缠回荡。温柔地浸入唇腔，细品之下层次分明，梅香悠长，久久回甘，令人欲罢不能。市面上大部分青梅酒，完全没有青梅原本的香气，和今天这支用酒缸酿制的青梅酒真的不能比。
随着时间的推移，梅子逐渐释放出它的清香和酸爽清甜，酒液也愈加浓郁和纯净。这样调和出的青梅酒，酒精度为10%vol，入口柔和，薄酸微甜。天气热的时候，冰镇一下搭配苏打和冰球，做成high ball，一口下肚，直冲云霄，那叫一个爽！周末和朋友窝在家打开投影，看着电影喝着酒，悠闲自在，轻松又有格调，满满的生活仪式感。超有质感的青梅色玻璃瓶装，一瓶500ml，一次喝不完，拧紧瓶盖，下次继续喝。共有2种规格，单瓶装和礼盒装（2瓶），白色的礼盒上一颗大大的青梅，清新雅致。这次为大家争取到了超优惠的价格，原来上百元的青梅酒，现在只需70多块！买2瓶还立减10元！如此有格调、高品质还清新怡人的酿制青梅酒，给自己和TA的生活都增加点情趣~
在青城山一带，植被茂密，湿润幽深，四季常青，乃酿酒佳地。每年4月上山采果，甄选果皮软弹、饱满多汁的蜀地青梅。果实圆润、核小皮薄、鲜嫩不涩，是酿造的上佳之选。青梅季短，采摘期仅短短十几日，需趁梅子青时人工摘下，表皮不能有丝毫破损。如此精挑细选的青梅，梅味正浓，用来酿酒，更加馥郁芳香，酸甜可人。在经过刺果、渍果后，进行选种，采取多重酵母选取技术，使用三种不同的酵母。经历3次发酵，从“酵皮”“酵肉”到“酵心”，由内到外将青梅的精华全都逼仄出来。不间断的酿造使缸体气孔内沉积了陈年酒香，与新酒不断交融，酿出来的酒，余香悠长，回味无穷。选取青城山洞泉岩水，水质晶莹甘冽，，对于酿酒实属天赐之选。以冷岩水入酿，不仅保证低温下青梅果浆的完美融合，更是使得酒质纯净，入口添一分清甜。酿造出的青梅汁还要经过3次提汁、晒种、合缸、初滤、重调多重步骤。
最终平衡好的酒液还要继续储存3个月，才能出缸，梅子的青涩已经退掉，确保每滴梅酒都甘甜、清冽。12道工序孕育出的青梅酒，酒液呈浅金色，清亮澄澈，梅子的精华充分地融入酒中，梅香丰富，余韵悠长。酿酒厂坐落于青城山，其前身可溯源至清朝末年（1908年），距今已有113年历史。第一代传人彭椿仙道长来到青城山修行，传承了青城山道家酿酒技艺——乳酒。
经过历代继承人的传承和发展，酿造技艺逐渐成熟，“青城乳酒”是青城四绝之一。酒厂里的传承人一代代延续、发扬，到现在已经是第5代。第五代传承人陶杰，更是根据乳酒酿制工艺，举一反三，研发出青城山青梅果露酒这款高质量青梅发酵酒。这款酒还获得了2020法国FIWA葡萄酒大赛银奖、2018年洛杉矶葡萄酒与烈酒大赛酿造工艺铜奖等多种荣誉，广受好评！我最喜欢的喝法，是把青梅酒放到冰箱里，冷藏到5℃，或者加些许冰块。尤其吃火锅的时候，一口热辣的牛肉，配上一口微凉带气泡的梅酒，舒坦！在杯子里加90ml青梅酒+30ml金酒，再加入冰块、汤力水，最后挤上一点青柠汁，配上2颗话梅。味道清新，伴有些许青涩和甜蜜，浅尝一口，梅香飘逸。无论是自饮，还是和朋友小酌，或将它送给男女朋友，都非常合适。春夏之际，来一口酸甜兼具的青梅酒，一口下肚微醺不醉，酣畅舒爽，美极了！
转载请注明出处:http://www.bnn6.com/view-118409-1.html
