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暖暖严选雷达网带鱼段/香菇/冬笋

五花肉/ 葱姜 /啤酒/ 白糖/ 醋/ 油盐

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食材处理：暖暖严选雷达网带鱼去鳍，打成一字花刀或者十字花刀。（目的：烹煮时可让带鱼快速成熟，而且更好入味）

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准备辅料三配一：香菇丁、冬笋丁，猪板油（或者五花肉），1则是一大碗啤酒。

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煎炸+煸炒：油温6成热，带鱼直接下锅炸定型。留少许底油，下五花肉煸炒出油脂，依次加香菇丁、冬笋丁，蒜姜煸炒出香味捞出。

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加入郫县豆瓣酱小火慢炒出红油，烹入少许料酒和一大碗啤酒。稍煮用漏勺将多余的香料捞出，然后下入炸好的带鱼和炒好的辅料。

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调味完成：分3次加入醋（作用：去腥、快速成熟、提香），2勺白糖，“紧火鱼慢火肉”保持中火煲煮，加盖烧制5分钟，加少许醋和白糖。临出锅加少许锅边醋提香即可搞定~

清蒸带鱼

1、暖暖严选带鱼去鳍，打上花刀。取一只大碗，加入胡椒粉、盐、料酒（黄酒）腌入味。

2、取一只漂亮的圆盘，盘底平铺一层小葱，将腌好的带鱼均匀码入。加入少许猪板油或者五花肉小块，增加香味。

3、蒸锅上汽，将带鱼上锅蒸7分半钟，即可出锅。撒上葱丝，浇上热油即可搞定！

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暖暖主持人亲测：这个蒸出来的带鱼一点都不腥，关键是肉质新鲜啊。加上郝大厨那么一蒸一浇油，那个味道别提有多香了！

- 暖暖严选好物推荐 -

今天大厨用到的带鱼，是来自舟山野生捕捞的2021新上市—【雷达网带鱼段】，海鲜地理标志产品，含有大量蛋白质和无机盐，吃起来回味无穷。

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原件119 活动价 99元/2kg

连厨艺平平的前台小姐姐，带回家做了一道简单的炸带鱼，竟然受到了全家人和婆婆的认可，别提有多开心了！

个个精选半斤左右的带鱼，去头去尾切段，每袋有2斤，采用真空冷冻包装（运输中冰衣会少许融化，属正常现象）拿到手化冻就能吃了！

吃法多样：清蒸带鱼，是一种非常方便省事的做法。保留了带鱼的营养和原始滋味，奶白奶白的“银脂”，一口下去满满的蛋白质。

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香煎带鱼：金灿灿的香煎带鱼，就连挑食的小孩能吃一大碗。小心邻居都要来敲门！

像这种新鲜好吃的精品带鱼，红烧、糟卤、油炸、腌制、闷炖。每一种做法都是对味觉的洗礼，简直是厨房的百搭食材。

▲香辣带鱼

▲萝卜白菜带鱼汤

红烧方式烹饪的菜品很多，但红烧带鱼却总也吃不腻，全国各地都有红烧带鱼，可舟山带鱼的味道，吃过了怕是再也忘不掉了。

▲私房菜-红烧带鱼

营养专家建议：每人每周吃鱼280-525克，暖暖到了冬季就吃舟山带鱼。不仅满足食欲，富含DHA脑黄金，孩子和中老年人多吃对身体好！

爱吃带鱼的老餮都知道，市面上正宗舟山带鱼的价格都非常高，暖暖这次直接和当地渔民合作，价格比市面上同品质要少一倍左右！

现在购买可享暖粉福利：舟山雷达网段带鱼原价119，现价99元/4斤，精品装（2袋*2斤），买2份立减20元，4斤到手低至89元（限1000份开团），活动时间11.20-11.25。

当季新鲜野生捕捞带鱼，去头去尾切段，顺丰冷链发货，保证新鲜送到到您的手上。这马上快到元旦跨年和春节，跟着大厨做上一盘，还有“年年有余”的美好寓意！抓紧尝鲜

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暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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