这些「误以为是本地但其实没有」的美食背后，有着各式各样的诞生故事，命名缘由也不尽相同。

其中最主要的成因，就像嵊州小笼包被叫做杭州小笼包一样，借地名来提高食物的知名度。特别是那些有饮食特色的地名，就常被拿来用以证明食物的地道与美味。

例如作为深圳这个南方美食荒漠里为数不多的特色，海南椰子鸡是生于深圳、火于深圳的地道深圳菜 [7]。

但深圳不产椰子、不产鸡，如果起名“深圳椰子鸡”，就很难让没吃过的人凭直觉相信这道菜值得一试。

所以椰子鸡的发明者，就想到了用大众对海南鸡、海南椰子的印象，把椰子鸡冠上了“海南”的户籍 [7]。

从此之后，海南又多了道名叫椰子鸡的美食。

用“假户口”为自己站台，就是为了吸引更多的吃货。

此外，还有一些地方已经形成了自己独特的风味和别具一格的烹调方法，因此常常被借用到美食名称当中。

例如四川麻辣拌，其实源于辽宁抚顺，但一方面其口味借鉴于川菜，另一方面食物风格也与川菜契合，所以便打起了四川的名号 [8]。这也是为什么会出现麻辣烫源自四川，但“四川正宗麻辣烫”源自东北的奇特景象 [9]。

还有很多名字让你根本理解不了，因为它们的名字本身，就是一个巧合。

例如在上海诞生的重庆鸡公煲，只是因为其创始人名为“重庆”而得名，也难怪让不少人误会已久 [10]。玉林串串香则是脱胎于成都玉林区的一家火锅店，和广西的玉林市，没有一点关系 [11]。

当然，要说哪儿的菜最喜欢借地名来提高食物的知名度，那肯定是海外中餐厅里的中国菜。很多菜名让你根本理解不了，因为它们的起名逻辑多半是哪个中国地名更有名，就用哪个。

通过梳理美国点评网站 Yelp 上 6648 家海外中餐厅的菜名信息后就会发现，那些含有地名的菜，可能大部分都会令国人感到陌生。

港式炒面、成都担担面这些正常的菜名并不多见，更多的则是四川牛肉、湖南牛、北京鸡这样的奇特菜名。甚至还有上海安格斯牛排、西安牛肉汉堡这样的名字就很不中式的菜。

海外中餐厅有如此多神奇的菜名，也难怪外国人兴冲冲跑到中国旅游时，却惊奇地发现在他们那几乎人人皆知的中国菜“左宗棠鸡”，当地人压根没听过[12]。