今天北京降温。一场大雪铺天盖地而来,四周全都变成白色。这篇椰蓉球食谱,有些年头了。它拍摄于2008年深秋,距离现在整整13年。也是一个寒冷的天气,当时我称它为“深秋最明媚的甜点”。我是很念旧的。总觉得13年前的自己,和现在的自己并没有多少区别,但其实,周围的一切一切,全都已经改变。这款金黄色的椰蓉球儿,直到今天在西点店还能看到它的身影。依旧香酥浓郁可口,依旧温暖明媚。只是不知道这些13年前的图片和食谱文字,还留有多少旧日的感觉呢?
(参考分量:30个)
配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克
黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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