来自“生蚝之乡”的乳山生蚝,新鲜现捞,肥美多汁,一口一个鲜!
生蚝,也叫作牡蛎,它口感嫩滑、味道鲜美,还带有独特、原始的海味儿。但凡吃过的人,大多对它爱得无法自拔,在烧烤摊、大排档更是非吃不可般的存在,可谓一入蚝门深似海。生蚝不仅好吃,营养价值也高,富含蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素等营养物质,而且低脂,特别适合健身人士,是真正的健康食物,被誉为“海中牛奶”。作为曾经只出现在上流社会的奢侈品,如今生蚝也是进入了寻常百姓家。就算没吃过,小学语文课本里《我的叔叔于勒》,应该是很多同学对生蚝的初印象了:一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎,递给了两位先生,再由他们传给两位太太。他们的吃法也很文雅,一方精致的手帕托着牡蛎壳,把嘴稍稍向前伸着,免得弄脏了衣服;然后嘴很快地微微一动就把汁水吸了进去,蛎壳就扔在海里。莫泊桑仅用寥寥数笔,就让小编隔空品尝到生蚝丰腴多汁的口感,看得我垂涎欲滴。生蚝靠鳃滤食海水中的微生物为生,海水温度影响蚝肉的口感;盐度决定生蚝汁水的味道;各种矿物质也会增添不同的风味……一方水土养一方蚝,每一种风格的生蚝都是当地海洋“风土”的体现,怪不得有人说吃生蚝就如同亲吻海洋。国外有不少盛产生蚝的优质海域,比如法国的生蚝,就被国内广大食客们追捧,但空运过来耗时久、成本高,并没有那么划算。
其实鲜美的生蚝,咱自家门口就有,中国东部海岸线上,分布着许多生蚝产地,山东威海的乳山生蚝,就是不可错过的美味!作为中国的“生蚝之乡”,乳山地处北纬37°,气候温和,海域寒暖流交汇,是个出好生蚝的天然宝地。另外,乳山河的汇入,带来源源不断的营养元素和饵料,为生蚝提供了良好的生长条件。现在一条生活馆,就把地道、正宗的乳山生蚝推荐给大家,来自品牌“味库”。味库在乳山有自己的海鲜基地,他们团队就驻扎在那儿,人工挑选分拣,现捞现发。味库的乳山生蚝,经过检测,不含重金属等有害物质,可以放心食用。随便打开几个生蚝,里面都没有异物,非常干净,蚝肉肥嘟嘟的,白嫩如玉,晶莹透亮,仿佛一掐就能出汁儿。
蒸煮后,蚝肉也没有严重缩水,形态还是比较饱满的,咬下一口,口感层次丰富。裙边紧实而爽脆,蚝肉柔嫩,爆出海水的咸鲜味,越嚼越鲜甜。XXL型:约10~15只(140g~190g/只)大个头的生蚝,生长周期长,肉质更饱满肥美,价格相对贵些,但整体性价比很高。生蚝都是鲜活带壳的,当天捕捞、当天发货,顺丰冷链运输,配置锡纸袋、泡沫保温箱、冰袋严密保护。储存时,要放到冰箱0~4℃恒温冷藏,如果盖上湿毛巾,保持湿润的环境,保存三五天一般没问题。但为了新鲜口感,还是建议收到后尽快食用。包装内还赠送了三件套,包括专业开牡蛎刀、保护手套以及芥末。
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