来自“生蚝之乡”的乳山生蚝,新鲜现捞,肥美多汁,一口一个鲜!(2)
规格:L型:约22~29只(70g~90g/只)、XL型:约16~23只(90g~120g/只)、XXL型:约10~15只(140g~190g/只)、XXXL型:约5~9只(>190g/只)乳山生蚝,不建议生吃,大家拿到手后,还是要做熟了再吃。相比于欧洲人,咱们本身也是更爱熟食,蒸煮烤焗,好吃的做法太多太多。高级的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。把生蚝清洗、刷干净,直接上锅蒸个20分钟就熟了,生蚝会微微开口,徒手就能轻松开壳,方便不费力~煮好的生蚝,空口吃或蘸酱醋都行,这样的吃法,能很好地感受它的原汁原味。重点在蒜蓉,得用生蒜泥,加剁椒、盐、生抽、食用油小火慢熬,调匀成蒜蓉酱。把蒜蓉酱满满地铺在生蚝上,烤个15分钟左右,满屋飘香,蒜味和海鲜的香味相互映衬,一口气吃下好几个~如果不擅长开生蚝壳,也可以先蒸一会,这样会比较容易开壳。做法和蒜蓉生蚝类似,在生蚝肉上撒适量盐、黑胡椒粉、芝士、黄油,烤15分钟左右。浓浓的奶酪香,竟和生蚝也是如此般配,芝士融化后,还能拉丝,色香味俱全~
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