春天最后一个节气,我教你这样吃!健康一整夏!(2)
南有雨前茶
这个时节采制下来的茶叶也叫“雨前茶”,其色翠绿,味道甘香,富含了大量的维生素和氨基酸。传言喝了这道谷雨茶,有通气、清火、明目的奇效,由此也备受茶客的追捧。在江南一带,喝茶不算过瘾,以茶叶入馔最得人心。不少江浙菜馆子,就靠着一道茶香鸡打点江山。西湖龙井被誉为十大名茶之首,单拎出来做这道茶香鸡,风韵也更为清新雅致~先是用茶水腌制整鸡,待到起锅之前,才将茶叶撒入同煮。这样一来,每一寸鸡肉都透着茶叶的清香,吃起来嫩而不柴、咸鲜入味,滋味绵长~虽然是道大菜,,但在家做的话,一口电饭煲即可完美复刻餐厅经典!
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