同样来自舟山的东海带鱼，先炸后焖，有了八年陈花雕酒的加持，让整道菜多了一丝酒香，也映衬了鱼香。

这道菜口味偏甜，比较符合江浙人的喜好。鱼肉软嫩、鱼刺分明，汤汁浓稠不黏腻，简直绝了。

光是听这个名字，就知道内容有多丰富了。汤底由香浓的高汤和清鸡汤融合而成，海胆、豆腐、虾仁、海参、芋头、青豆，光是念出这些食材都觉得满足。再来几滴杭州人最爱的湖羊酱油，这道美味便成就了一半。

上好的食材，需要高级的容器来搭配，石锅豆腐所用到的石锅，那可是大有来头。据说是由能工巧匠，用产自雅鲁藏布江大峡谷两岸山崖上的石头，悉心打磨而成。诞生于恶劣环境下的石锅，能更好地起到保温、锁味的作用，甚至还能给食物以独有的香气。

先将对虾炸至金黄，再快速翻炒金沙，要想达到香而不焦的程度，可是非常考验厨师功力的。蒜末、黄椒、豆豉、红椒、大地鱼、虾米混合炒制而成的金沙，实在是格外吸睛。即使是在每只三两重的大对虾面前，也毫不逊色。

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用北京烤鸭的吃法，吃江浙沪的炸猪排。选用散养的生态黑毛猪，肥瘦相间、外酥里嫩，与京葱、黄瓜和秘制酱料，一同抱进嚼劲十足的饼皮里，建议大快朵颐，美味又饱腹。

还有香气逼人的蒜子鳝段、别致鲜嫩的豆豉多宝鱼、年糕条铺底的脆皮牛肚，道道精品，鲜到眉毛掉下来。