还有限时闪购:
2021年4月24日10:00开始,前30件购买再享5折优惠
闪购价 529 。每个用户限购1件。
茅台镇是中国酱酒圣地,域内白酒业兴盛,自古就产美酒,司马迁的《史记》中提过:唐蒙出使南越,曾专程绕道取此酒归长安,献与武帝饮而甘美之。白金酒厂位于茅台镇核心产区,这里海拔约400米,地形呈凹字形,聚热不散热,平均温度比周边地区都高,利于微生物菌群的生长。茅台镇内的赤水河,集灵泉于一身,汇秀水而东下,被誉为“美酒河”,民间历来有“上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝郎酒”的说法。每年端午至重阳节前后,受雨季影响,大量泥沙流入河中,带来了丰富的微生物和矿物质,是形成茅台风味的重要因素。重阳节过后,赤水河会变得清澈,千百年来,茅台人根据赤水河自然变化规律来酿酒。每逢此时,沿岸的酒厂开始从河中大量取水、投料、烤酒、取酒。茅台镇特产的红缨子糯高粱,粒小皮薄、饱满均匀,支链淀粉含量高达90%以上,耐蒸煮、耐翻糙、糯性好、出酒率高,是制作酱香白酒的上好原料。当地人称其为“沙”,正是由于红高粱的这些特性,才能成就坤沙酱酒的灵魂工艺:九次蒸煮,七次取酒。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植,这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。上世纪六七十年代,茅台酒异地生产被列为“六五”重点项目,国家专门组织把茅台工艺、窖泥、工人等带到外地,做出来的酒却达不到茅台镇原产的风味。正是因为这得天独厚的酿造环境,茅台酒奇香独秀,风格典雅,为酒之精品。茅台白金金质酒 2瓶装,现一条生活馆有售▼
还有限时闪购:
2021年4月24日10:00开始,前30件购买再享5折优惠
闪购价 529 。每个用户限购1件。
茅台白金,一直坚守传统“12987”工艺,从端午踩曲到重阳下沙,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,共需要1年时间。制曲要在高温环境下进行,每年端午气温高达40℃以上,利于微生物繁殖。以小麦为原料,,粉碎后加入水和酵母搅拌,置于制曲的木架模具里,人工踩曲,使其发酵,整个发酵过程长达40天,还要再经3~5个月以上的贮存才能使用。贵州当地的方言,将用于酿酒的高粱颗粒称为“沙”,投料就称为“下沙”。重阳时节,赤水河变得清澈,开始第一次投料,十二月份再进行第二次投料。投料后开始蒸煮,因为红缨子高粱有皮厚、支链淀粉含量高的特点,每隔一个月蒸煮一次,在一个生产周期内要反复蒸煮9次。每次蒸煮后都要加曲进行发酵,共8次发酵,第9次蒸煮除外。在第2次蒸煮发酵后,开始第1轮取酒,直到第8次发酵结束,共7轮取酒。这7个轮次的基酒,风味特征各不相同。拥有七个不同轮次的基酒。七个轮次酒之间又有着不同风味特征的区别。蒸馏好的基酒,还要装入陶坛陈化5年以上,才能拿来勾兑调配。勾兑是茅台的关键工艺,仅用粮食发酵蒸馏的基酒调和,不同酒龄、香型、酒精度、轮次科学配比,不添加其它物质,更天然。53度酒精更是大有讲究,此时酒精分子和水分子容易结合,再加上长期储存,使得游离分子越来越少,对身体的刺激也随之变小。注:用53.94mL的53度酒精,加49.83mL水,结合在一起的容量并非103.77mL,而是100mL。常规勾兑的原则是两头少、中间多。醇甜为基础约占55%,酱香为主体约占35%,陈年老酒为辅约占8%,这次的2款白金酒都用了窖藏多年的珍贵老酒来调和。
勾兑好后,还得再陈化2年,使酒体和谐醇香、绵软柔和,最后化验、检测,才能装瓶送到你手中。茅台白金金质酒 2瓶装,现一条生活馆有售▼
还有限时闪购:
2021年4月24日10:00开始,前30件购买再享5折优惠
闪购价 529 。每个用户限购1件。
如何品鉴茅台酒
白金酒提倡“小杯喝,更讲究”,好酒不宜滥饮,学会如何品鉴更能体会到它的价值所在。优质酱酒酒色清澈透明,没有杂质,略微带黄。挂杯痕迹明显,像丝绸一样绵柔,倾斜酒杯四十五度角,酒线轮廓清晰,平滑连绵,稠润不坠。酒香舒适优雅,悠远绵长。初嗅酒的前香,深嗅酒的体香以及空杯香。前香以酱香最为突出,体香则充分体现香气的多层次感:植物香、粮香、醇香、酸香……将酒杯送入唇边,缓缓地呷一小口,让酒液从舌尖布满舌面。轻轻张合嘴巴,充分调动味觉和触觉。感受酒液在舌面的运动过程,体会到酒液醇厚的感觉。轻咂嘴巴,将酒咽下,酒液沿着喉咙下滑,可以体会酒液的丝滑和醇厚,咽喉部会体会到咽香。
待酒液完全咽下,自然闭合嘴巴。让酒香从鼻腔而出,可以感受到好酒的香气沁人心脾,酒液回味悠长。
转载请注明出处:http://www.bnn6.com/view-117602-1.html