茶，翠叶，琼花。含玉露，沐朝霞。芬芳馥郁，色味俱佳。淡雅蕴清绝，素锦织罗纱。吸天地之灵气，集日月之精华。古今多少风雅事，茗香袅袅话桑麻。

　　文人品茶，追求的是风雅；佛家品茶，品味的是清淡；道家品茶，品味的是自然；儒家品茶，追求的是和谐；而平常百姓，品味的是生活，追求的是健康。

　　中国是茶的故乡，茶文化的历史渊远流长。茶圣陆羽所著的《茶经》云:“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公。”传说，距今三千多年前，有一位神农氏，立誓尝遍百草，然后制成草药，用以解除百姓患病之苦，一天，神农氏进山采药，于中午时分，感觉口渴，便四处寻找水源。忽然一片树叶飘到眼前，拾起一看，颜色清绿可爱，还有一股清香扑鼻而来。便伸出舌头舔了舔，感觉异常苦涩，神农氏认定这是一种止渴提神的药，也就是这种药，衍生出后来品类繁多的茶叶家族和博大精深的茶文化。

　　世界上现在有150多个国家，超过20亿人饮茶。茶文化已经超越了国家，种族和地域的界限，成为全人类共同的精神财富之一。

　　翻开历史斑驳的书卷，一幕幕感人的画面呈现在眼前，当年中美建交，美国总统尼克松来华访问，毛泽东赠送尼克松四两大红袍作为国礼，尼克松嫌礼品太轻而心有不悦，周恩来看到尼克松不悦的神情，微笑着解释说：“总统先生，我们把半壁江山都送给你了。”尼克松听完感到迷惑不解，周恩来便进一步解释说：“大红袍在中国的产量极少，真正的大红袍一年的产量只有八两，今天就送给你四两，这不是送给你半壁江山吗？”尼克松闻听此言，顿时眉开眼笑。茶叶把中国的历史、文化甚至外交都紧密地融合在了一起，所以中国的茶文化才会经久不衰。

　　来到加拿大才知道，原来很多西方人也喜欢饮茶，尤其喜欢红茶，还有来自香港的同事，有喝下午茶的习惯，他们喜欢喝茶，主要是受到英国的影响，因为英国人有喝早茶和下午茶的习惯。公司楼下有一个咖啡店，以咖啡为主，也有茶叶，是纸袋包装，将茶包置入热水杯中即可，方便快捷，而不像中国用茶壶冲泡。

　　闲暇之余，和朋友一起去过几次日本饭店和西餐馆吃饭，也去过中国饭店，不同国家风格的饭店，除了主餐有明显区别之外，就是饮品的不同。在日本饭店，服务员会为客人提供玄米茶，这是一种日本特色的绿茶，是在绿茶中掺入了炒熟的玄米，冲泡时，玄米的香气携带着茶的清香在空气中弥漫，芳香扑鼻，伴随着餐厅舒缓的音乐，让人顿觉心旷神怡。而西餐馆则提供的是冷饮和果汁，还有葡萄酒，啤酒，鸡尾酒等等。中国的饭店，提供的是热茶，记得上次和朋友去时，服务员首先问要哪种茶，稍过片刻，服务员提着两个白瓷壶过来，放置于桌子中央，一个是装着冲好的茶，另一个壶是装着开水，还是中国饭店想的周到。记得那次去时天正下着大雪，一位长相甜美的服务员对我说，你把手放到茶壶旁，就不感觉冷了，她的话让我感觉心里很温暖。

　　喜欢喝茶由来已久，记得小时候，家里有一个精致的容器用来盛放茶叶，有一套精美的茶具用来喝茶，还有两个热水瓶盛装开水。父母喜欢喝茶，无论是春夏秋冬，母亲都要烧开水把热水瓶灌满，想喝茶时，，随时冲泡，他们每天都要喝茶，从不间断，所以从小跟着父母一起喝茶，渐渐就养成了喝茶的习惯。来到加拿大之初，偶尔会去咖啡店喝咖啡，加些牛奶和蜂蜜，当时感觉很是惬意。随着时间的推移，渐渐地对咖啡淡漠了，依然对茶如初般情有独钟，每天早晚都要喝茶。这也许就是一种习惯，就如我的一个容貌秀丽的白人同事，她每天至少要喝三四杯咖啡，自己还念叨咖啡喝太多不好。其实，从健康的角度，咖啡不宜多喝，而茶却不受限制。

　　茶分为白茶、绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、花茶等。壶里乾坤大，杯中日月长。无论哪种茶，都需要用心去品，不同的茶，韵味和品性截然不同。

　　白茶宛如一个含羞的少女，又似含苞欲放的花朵，娇艳欲滴，楚楚动人。白茶是采摘茶叶的嫩芽，通过日晒而成，基本上保持茶叶本身的自然清香。白茶具有香气清高，汤色明净，滋味醇厚，色泽嫩绿等特点，名贵品种有白豪银针茶等

　　绿茶仿佛是一位古典的女子，淡雅婉约，秀丽娉婷，清新脱俗。绿茶不经过发酵，将鲜叶经过摊晾后直接放到一二百度的热锅里炒制，具有色泽翠绿、香味浓郁、味道纯美，汤色清澈等特点。名贵的品种有碧螺春，这是一个很美的名字，听了就让人喜欢。碧螺春色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，清香袭人。

　　红茶宛若一朵艳丽的玫瑰，妩媚妖娆。红茶是一种全发酵茶，色泽乌润，汤色红艳明亮，芳香浓郁。祁红是红茶中的名贵品种，以香高形秀在国际上享誉盛名。

　　黄茶犹如深闺中的少妇，多了几分矜持和沉稳。黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天，名贵的品种有君山银针。

　　黑茶犹如一杯醉人的葡萄酒，充满了魅惑。云南的普洱茶属于黑茶。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制做而成。

　　青茶是一位高贵典雅的女子，风姿绰约，妩媚动人。青茶是一类介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。青茶也叫乌龙茶，在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。有“绿叶红镶边”之称。名贵的品种有铁观音等，好的铁观音冲泡后，有天然的兰花香，品尝后口齿留香，回味无穷。

　　花茶就如美丽的花蝴蝶，空灵曼妙，舞动着迷人的倩影。花茶是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受欢迎。一般是用绿茶做茶坯，有茉莉花茶等。花茶冲泡后，空气中弥漫着醉人的花香，沁人心脾。

　　不同的季节，适合饮不同的茶，春天适合饮绿茶，就如春天枝头摇曳的那抹绿意，又如山涧清澈的小溪，给心灵带来清澈明净的欢喜；夏天适合饮红茶，一杯芳香四溢的红茶，带走夏天的燥热，带来一丝清风的凉爽；秋天适合饮青茶，比如铁观音，秋水长天，枫红曼舞，落日烟霞，残阳如血，伴随着铁观音的那种醇厚浓郁的茗香，品味岁月的静美，生命的厚重和沧桑；冬天适合饮黑茶，比如普洱茶，于寒冷的冬季，约三五好友，围坐红泥小火炉，煮茗烹茶，看着窗外飞舞的雪花，吟诗作画，是多么的惬意。

　　说到对品茶的讲究，莫过于《红楼梦》中“气质美如兰，才华阜比仙”的妙玉，当宝玉，黛玉和宝钗来到栊翠庵，妙玉用梅花雪为之烹茶，盛茶的器皿是古玩奇珍，给宝玉用的则是价值连城的绿玉斗，茶是老君眉，这是一种产于岳阳洞庭湖的君山银针，是茶中的极品。

　　另有芸娘制作茶的过程也别出心裁，令人叹为观止。《浮生六记》中有这样的描述：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”由此可见，芸娘是一位聪慧贤淑的女子，即使平淡的生活在她的巧手下也变得生趣盎然，充满了诗情画意。

　　品茶就是品人生，人生这杯茶，会品的人能够在苦涩中品尝出甜味。当茶叶遇到热水的冲泡，在杯中沉浮，就如人生的起起落落，人生如一盏茶，苦如茶，香亦如茶。世事纷扰，人间沧桑，在茶中领悟人生的真谛。