广州已经逐渐热起来

叹啡要喝冰的才够痛快

但冰黑咖的种类层出不穷——

冰美式、冰手冲、冷萃、冰滴

面对这些似曾相识的名称

我们该怎样选择？

冰美式，大多数人的入门级冰黑咖。它是由新鲜萃取的热浓缩咖啡，加水加冰组合而成。

在广州街头，不难见到手持冰美式的都市男女。写字楼尤甚，人手一杯仿佛时尚单品。

喝其它冰饮料热量高怕长胖、怕腻，于是冰美式就成了很好的选择。

只不过随着冰块的融化，冰美式会越喝越寡淡，到最后就变成了一杯有味道的水，半分咖啡风味都没有。

再者「冰手冲」也十分常见。手冲凭着丰富的风味和层次呈现，圈粉无数。

但手冲做成冰饮会让风味大打折扣，过去常用的方式是做成热手冲再加冰，部分风味在热转冷的过程中流失。

尽管后来改良了用冷水直接萃取，但由于冷水没有热水的快速萃取能力，，令冰手冲不能完全呈现咖啡的风味。

如此一来，想要一杯有风味完整的黑咖啡，是不是就只能喝热的呢？

未必。冷萃和冰滴，就是很好的冰黑咖选择。

可能有人会问：「那冷泡呢？」有关三者的联系，一直有不同的说法——

一方面说，冷萃是冷泡和冰滴的统称；另一方面说，冷萃就是冷泡，与冰滴不存在包含的关系。

因外文资料翻译的偏差，现已无从考证。而如今市面上大多数的冷萃，等同于冷泡。