不难发现，很多咖啡店、酒馆的菜单里，都有「柠檬茶」这一选项。

自从柠檬茶摇身一变成为人气单品，在这些「潮流场所」也占有一席之地。

也许因为，广州原本就有几千年饮茶习惯。相比起咖啡、洋酒这些舶来品更容易被接受。

很多人想要享受咖啡酒馆的环境氛围，又不想摄入咖啡因、酒精时，柠檬茶便成了第一选择。

在广州随处可见的柠檬茶，看似只是在茶里加几片柠檬，实际上很是讲究。

柠檬茶工序繁多，柠檬、茶胆、糖、冰块，每一个细节都会影响最终口感。

柠檬茶最初从香港传入时，大多用黄柠檬。

黄柠檬涩味突出、香气薄弱，通常被切成几大片放入茶中，端上桌时配一根搅棒，需要自己动手戳杯中柠檬来调整酸味。

戳柠檬片的手法也有讲究的，避开白色果皮的部分，轻轻压出淡黄色柠檬肉的汁水，则能享受到浓茶与柠檬酸平衡的最佳滋味。

可别学港剧里的情节，柠檬茶光戳不喝。只会徒增涩感，难以入口。