“时年八节”之一的清明节，还半个月就要到了。许多与清明有关的美食即将解锁。

每年的这个时候，江南有一种美食带着初春水嫩嫩的鲜劲儿，闯入所有人的视野。

“青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”那就是青团！

江南地区的朋友们，每年清明节都要吃青团。

北方的朋友可能不太熟悉，可当你看到这个绿油油的小胖团子时，相信你也一定忍不住想要咬一口。

青团是用艾草的汁和面，再包裹豆沙等馅儿，然后蒸熟即可。吃到嘴里，青草的香气加上豆沙的清甜，满口都是“春天”的味道。

可是现在这个年代想吃到，不用麦苗粉代替的野生艾草青团，可没有这么容易了。

暖暖团队买来了市面上十几种青团，结果评测了一轮，还是喜欢用野生艾草叶做的青团，毕竟是老底子的手艺啊，经得起时间考验。

野生艾草做出来的青团，颜色偏黑，能明显看到艾草，而且艾草味很浓。

由于艾草本身颜色偏黑

再加上会氧化，颜色会比较暗

这才是对的颜色！

为了寻找野生艾草，暖暖团队包了一搜船，一直追到了杭州市桐庐县富春江心的小岛，带回来2021年的艾草青团！

要说口感，还是老底子手艺的青团好！

做出来的青团，皮软糯弹韧，比糯米粉做的好消化，不粘牙。恰到好处的艾草清香，不会掩盖内馅味道，共有两种口味：