「舂鸡爪 · 傣味功夫菜」

图源《向往的生活》

舂，是云南独有的制作方法。

与包烧一样，「舂」也是同样的「万物皆可舂」。「舂菜」就是用石头或木头棒槌将各种食物一起舂碎，加上各种调味料，以舂代拌，将食材、佐料舂为一体，舂制成入味可口的菜肴。

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在节目里，黄小厨为了犒劳帮忙带货的薇娅，专门给她制作了这道她喜欢吃的舂鸡脚。当鸡爪被碾碎，骨肉都融合在一起，鸡脚的筋骨和胶质被舂开，酸辣爽口，尤其是那柠檬的清香，真的无法言喻。