想要改变对肥肠的刻板偏见，只需要去一次四川就够了。热腾腾的辣卤肥肠伴着滋滋的响声，刚一上桌就受到了口水暴击。风物君的北方同事直呼惊艳，肥肠清洗的非常干净，完全没有腥气和异味，薄薄的一层肠衣，没有大肠本身的油腻感。吃在嘴里，口感焦酥，很有韧劲儿。

用川蜀地区特色的二荆条辣椒和汉源花椒炒制后的肥肠，十分入味，吃完后真的连做梦都在回味。