很多人不喜欢肥肠，是因为其中令人费解的异味。这真的是太委屈肥肠了，对肥肠来说，只要清洗干净，就不会出现异味。肥肠的制作，最难的一步就在于清洗，如果没有清洗干净，那么再好的烹饪手法，也都要付诸东流了。

风物君之所以喜欢这款辣卤肥肠，原因就是它十分干净。